Hollur matur

Nærðu sjálfum þér með ást, vertu meðvitaður og njóttu, en ekki of mikið.

Veldu hollar og ferskar, óunnar vörur.

Það eru fá efni þar sem skoðanamunur er jafn mikill og næring. Allir eru sammála um að hollt mataræði er mjög mikilvægt fyrir góða heilsu. En hvað nákvæmlega er hollt mataræði er ekki alltaf ljóst. Hér viljum við einkum beina sjónum að upplýsingum sem mikil sátt er um.

Hollur matur

Líkaminn okkar þarf nægilegt magn af próteinum, fitu og trefjum til að vera sem best heilbrigður. Þessi næringarefni finnast aðallega í hnetum, fræjum, kjarna, fiski, kjöti, eggjum, grænmeti, ávöxtum og sveppum. Hreinsuðu kolvetnagjafarnir eins og brauð, pasta og hrísgrjón eru ekki nauðsynleg þar sem þau virka aðallega sem orkugjafi og einnig er hægt að fá orku úr öðrum aðilum eins og fitu.

Auk þess þurfum við mörg steinefni og vítamín sem helst má finna í nefndum heimildum. Til að fá nóg af vítamínum og steinefnum er afbrigði nauðsynleg og að útiloka ákveðnar næringargjafa (t.d. veganisma) getur í raun skapað skort ef það er ekki bætt upp með td bætiefnum.

myndband: hvernig á að tryggja góða heilsu og mótstöðu eftir Hélene Spijkerman

Heilbrigt mataræði samanstendur aðallega af miklu af fersku, óunnnu grænmeti. Eins fáum viðbættum efnum og hægt er í formi bragð- og litarefna. Ef þú borðar kjöt, helst bara 'lífrænt'. Og helst sem minnst af (viðbættum) sykri og áfengi.

"Ef maðurinn býr til það, ekki borða það" (John Bergman)

Ávextir

Áður fyrr borðuðu þeir aðallega ávexti sem voru ekki enn þroskaðir (annars hefðu dýrin barið þá í gegn): mikið af vítamínum, lítið af frúktósa. (of)þroskaðir ávextir innihalda mikið af sykri. Þeir borðuðu ávexti aðallega á haustin: gott byggja upp fitulag fyrir veturinn. Það var gagnlegt þá, en ekki lengur.

Gott er að borða ávexti fyrir vítamínin en helst rétt tæplega þroskaðan og minnst sætan ávöxt. Nú er ávöxtum breytt þannig að það sé extra sætt.

"Þetta er ekki bara "þú ert það sem þú borðar." Það er líka, þú ert það sem þú borðar borðað."

Tephenson

afsýring

bólgueyðandi

bætiefni

Hagnýt ráð og tenglar:

Ef þú metur heilbrigðan líkama skaltu næra hann með dýrmætum mat.
Þvoið ávexti og grænmeti (ef það er ekki lífrænt) með edikilausn til að fjarlægja varnarefnin. Einn hluti ediki á móti 4 hlutum vatni, láttu grænmetið/ávextina vera í því í 2-5 mínútur og skolaðu síðan með vatni.
Sérstakur hollur matur fyrir heilahimnuna þína (bandvefur)Ýttu hér.
Mikilvægustu E-efnin sem ber að forðast:
- E621 til E625 - bragðbætandi með því að stuðla að glútamatframleiðslu leiðir þetta til viðkvæmara taugakerfis. Þetta getur aukið sársauka
- E433 og E466 - ýruefni - skemma þarmavegginn, sem leiðir til sjúkdóma
- E951 - aspertam (í næstum öllum 'léttum' vörum) - eitrað og krabbameinsvaldandi og, þó að þær innihaldi engar hitaeiningar, leiða það samt til þyngdaraukningar. Líkaminn lætur blekkjast af sæta bragðinu sem veldur því að insúlín myndast sem leiðir til útfellinga.